随着股权投资的发展，实体店铺投融资的平台越来越多，其中又以餐饮项目居多，很多朋友都想参与。各个平台的项目玲琅满目，却也良莠不齐，作为普通大众的我们，应该如何去判断一个餐饮项目是否值得投资呢？
我叫王大锤，是一名白领，在帝都工作5年，手头有一些积蓄。都说存银行抵不过通胀，所以我买过理财产品，看起来收益比银行利息也没多多少；炒过股票，小亏之后就没敢再进去。曾经想过自己投资开个小店，可是资金也不多，也不值得辞了工作专职去干，而且完全没有经验，所以也只能想想而已。
正发愁拿什么迎娶白富美的时候，我在网上看到了很多餐饮股权投融资的网站，只需要几万块钱就可以当股东，突然感觉好激动！可是当我浏览了几个项目后，又退缩了，因为我对餐饮投资没有任何概念：「自己开餐厅都有可能赔，投资餐饮真的靠谱吗？」
投资餐饮真的能赚钱吗？
我怀着忐忑地心情，向靠谱君咨询了这个问题。
靠谱君跟我说：「其实，越来越多的投资机构VC及PE和专业投资人都在关注餐饮行业，原因很简单，那就是餐饮企业的现金流非常好，其往来账款（应收账款、预付账款、应付账款和预收账款等）相比其他行业占比较低，持续投资回报率较稳定。所以，只要选对了项目，投资餐饮赚钱是没问题的。
不过，品牌餐饮的投资回报基本是可预期的，波动性较小，更适偏好稳定性和持续性的投资人。（一般一个成熟的餐饮品牌，年化投资回报率一般在30%~40%之间，当然也有一些优秀的品牌/门店，投资回报率会非常高）」
如何判断项目的好坏？
第一个问题解决了，我决定先投资一个项目试试。那么问题又来了，我问靠谱君：「怎么判断一个餐饮项目好不好呢？」
靠谱君说：「站在客观的角度去评估餐饮项目是个较为专业的过程。简单跟你这么解释吧：
假设老王有一个品牌，叫『深夜小食堂』，他要为一家新店融资，你很感兴趣，想投资。
那么，你首先应该关注的这个项目在法律层面上有没有风险。举个简单的栗子，如果你要买一辆车，你首先得确保这辆车不是偷来的。所以，你得了解『深夜小食堂』这个商标是不是老王（或者老王公司）的，以及其他证照是否齐全等等，这个了解的过程叫做法务调查。
其次，你需要了解这个品牌的运营情况。就好比你在自驾长途旅行之前，要检查汽车的各个部件是否运转正常，刹车是否灵敏，否则一旦开出去，很容易出危险。所以，你要了解老王的公司有没有清晰的运营流程，完善的管理制度、工作标准等等，这个过程叫做业务调查。
最后，你需要了解这个品牌的盈利能力。这就好比是汽车发动机的性能，是投资能否赚钱的关键，你需要了解『深夜小食堂』的过往经营数据，这个过程叫做财务调查。当然，你还需要考虑其他因素，做一个综合评估，对未来做一个预测，从而决定自己是否投资。
上面所提到的法务调查、业务调查、财务调查及其他的调查，我们通常称为尽职调查。
尽职调查实际上是一件非常专业的事情，普通的投资者既不懂财务，也不懂餐饮运营，很难真正做出有效的尽职调查。这件事，最好交给专业的机构去做；如果只是小额投资，选择一家靠谱的股权投融资平台，是比较合适的选择；平台方拥有专业的财务、法务人员以及资深的餐饮行业从业者，能够对项目进行专业的尽职调查，并向投资人披露尽调结果，让投资人通过平台就能了解到项目的基本情况、优势和风险。」
了解投资收益及风险
看来找一个靠谱的平台很重要。说了这么多，我其实还是最关心能赚多少钱，所以我继续问靠谱君：「在我了解一个项目之后，怎么预估出我能赚多少钱呢？」
靠谱君又说：「一般来讲，平台会根据尽职调查的结果和财务模型给出一个风险和收益的评估。以靠谱投举例，在评估一个餐饮品牌时，靠谱投除了要了解其法务部分符合规范外，还要了解以下12个营运数据指标：
这12项基础数据将基本构建了餐厅的营运体系的数据基础。我们会根据该品牌连续1~3年的营业额趋势及上述费用的趋势，做出相对客观的判断。
一般来讲，净营业收入除去所有的管理费用及租金和折旧分摊后，得到的就是净利润了（净利润并不能代表所有股东直接可以分配的利润，具体分配利润需要结合当时门店的具体状况和双方签订的合伙协议而定）。
前面提到过，一个成熟的餐饮品牌，年化投资回报率一般在30%~40%之间（2年半~3年回本），因为品牌餐饮的行业性质，会对产品品质、品牌服务、员工薪酬、福利体系、成本控制、税收筹划等等板块做出综合平衡，不能也不会在这些板块做出有违企业品牌本身的行为。所以，品牌餐饮的相对成本比较高，但投资品牌餐饮的收益比较稳定且持续。」
总结
最后，靠谱君说：「股权投资是一门学问，品牌餐饮投资不像金融理财产品，是可以看得到、摸得着的投资项目。股权投融资平台的出现，让更多的人参与到这件事情中来，使投资风险有一定程度的降低。只要你选择一个靠谱的平台，从多个角度去了解项目，理性而睿智的选择你喜欢的餐饮品牌，相信你会获得稳定且持续的收益。」
听他说完，我心里总算有点儿谱了，您呢？
